Kako se sprema batat krompir

Što je i kako se sprema batat krompir?

Batat, poznat i kao slatki krumpir, sve je popularnija namirnica u hrvatskim kuhinjama zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti, slatkasto-orašastom okusu i širokoj primjeni u raznim jelima. Iako ga mnogi poistovjećuju s običnim krumpirom, batat je zapravo druga biljna vrsta, bogata vlaknima, vitaminom A, vitaminom C i antioksidansima. Njegova narančasta boja ukazuje na visok udio beta-karotena, koji je važan za zdravlje vida i imuniteta. Kada se govori o tome kako se sprema batat krompir u svakodnevnoj prehrani, važno je naglasiti da je riječ o vrlo prilagodljivoj namirnici koja se može kuhati, peći, pržiti ili čak jesti sirova u određenim kombinacijama. Prije same pripreme, batat je potrebno dobro oprati pod mlazom vode. Po želji se može oguliti tankim nožem ili gulilicom, osobito ako se priprema pire ili krem juha. Jedna od osnovnih metoda kako se sprema batat krompir jest kuhanjem. Batat se treba narezati na kockice podjednake veličine i kuhati 15 do 20 minuta, dok ne omekša. Tako pripremljen batat možete zgnječiti u pire, začiniti maslinovim uljem, soli i paprom ili poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili povrće.

Na koji način i kako se sprema batat krompir?

Osim kuhanja, pečenje je jedan od najčešćih načina pripreme batata jer naglašava njegovu karameliziranu aromu i blagu slatkoću. Postupak kako se sprema batat krompir u pećnici je vrlo jednostavan. Batat se nareže na ploške, kocke ili štapiće, posloži na lim obložen papirom za pečenje te začini maslinovim uljem, solju, paprom i začinskim biljem poput ružmarina ili timijana. Peče se na 200 stupnjeva Celzija oko 25 do 35 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Pečeni batat može biti samostalan obrok uz dodatak svježeg sira, humusa ili jogurta, ali i izvrstan prilog uz piletinu ili ribu. Također je popularna verzija pomfrita od batata, gdje se štapići prije pečenja lagano uvaljaju u kukuruzni škrob kako bi postali još hrskaviji. Još jedan način kako se sprema batat krompir na moderan i zdrav način, vrijedi spomenuti i pripremu u fritezi na vrući zrak, gdje se uz minimalnu količinu ulja postiže hrskava tekstura bez previše masti.

Recept kako se sprema batat krompir

Batat je iznimno svestrana namirnica, pa se može koristiti u juhama, varivima, salatama pa čak i u desertima. Kako se sprema batat krompir u obliku krem juhe uključuje pirjanje luka i češnjaka na maslinovom ulju. Potom se doda narezani batat, temeljac i začina poput muškatnog oraščića ili đumbira, te se kuha sve dok batat ne omekša. Nakon toga se sve usitni štapnim mikserom u glatku, kremastu teksturu. Ovakva juha može se obogatiti vrhnjem za kuhanje ili kokosovim mlijekom za egzotičniji okus. U salatama se pečeni batat kombinira s rikolom, feta sirom, orasima i balzamičnim preljevom, stvarajući savršenu ravnotežu slatkog i slanog. Što se tiče deserta, pire od batata se koristi kao baza za muffine, kolače ili čak palačinke, jer daje sočnost i prirodnu slatkoću bez potrebe za velikim količinama šećera. Također, kako se sprema batat krompir može uključivati i pripremu zdravih pirea za djecu, kombiniranih s mrkvom ili jabukom, kao i energetske zdjelice s kvinojom i povrćem za sportaše. Bez obzira na odabrani način, bitno je ne prekuhati ni prepeći batat kako bi zadržao hranjive tvari i ugodnu teksturu.