Kako je pronađena kava

Kava i legenda o njenom otkriću

Kava je danas jedno od omiljenijih pića u cijelome svijetu. Unatoč tome što ju mnogi od nas piju i po nekoliko puta dnevno, malo tko zapravo zna od kuda ona potječe i kako je zapravo otkrivena. Kada je zapravo otkrivena kava? Legenda o otkriću kave govori o tome kako je ona prvi puta otkrivena od strane znatiželjnog pastira. Naime, jednog dana pastir je primijetio kako njegove koze brste zanimljive biljke. Nakon što bi pojele plodove, koze su se činile živahnijima, što je pastira zaintrigiralo. Pastir je tako odlučio ubrati te iste plodove i skuhati ih prije konzumacije. Nakon što ih je skuhao i pojeo, pastir je osjetio kako dobiva energiju i kako se osjeća više budnim.

Uzbuđen radi svog otkrića, pastir je ovu biljku pokazao lokalnom stanovništvu i tako je počela njena konzumacija. Ispijanje i uživanje u kavi brzo se proširilo iz Etiopije u susjedne zemlje, zatim i u Europu. Ova priča danas je dio povijesti u etiopskoj kulturi, no povjesničari nisu sigurni da li je ona istinita. Postoje teorije kako je ovaj napitak otkriven u Južnoj Arabiji gdje se su ju stanovnici koristili u religijskim obredima. Neovisno o tome koja priča je istinita, ono što svakako fascinira je činjenica da je ovaj napitak popularan i nakon tisuću godina konzumacije.

Kava i njeno širenje po svijetu

Nakon otkrića kave u pokrajini Kaffa u Etiopiji, plodovi kave se ubrzo beru i konzumiraju lokalno, zatim van države. Kava se prvi puta izvozi iz Etiopije u Jemen u 15. stoljeću i od tada kreče njena popularizacija na okolne zemlje. Arapski trgovci odlučili su kavu donijet u Tursku i Europu, što pridonosi još bržem širenju konzumacije. Kava prvi puta stiže u Europu u 16. stoljeću, i to u Veneciju. U početku konzumacije, ovaj napitak bio je dostupan jedino aristokratima, no kako se uzgoj širio ona se konzumirala i u ostalim slojevima društva.

Nakon Europe, plodovi kave dolaze i u Ameriku u 17. stoljeću. Ispijanje čaja zamijenilo je ispijanje kave, što je često donosilo politička pitanja. Danas kavu pijemo u raznim oblicima, od tradicionalnog načina gdje se ona ispija crna, do ispijanja s šećerom i mlijekom. Topla ili hladna, uz ili bez dodataka, njeno ispijanje ritual je mnogima od nas. Priča o širenju kave svakako je zanimljiva, kao i sama činjenica da je ona povezala brojne ljude diljem svijeta.

Kava i njen utjecaj

I dok se legenda o pronalasku kave romantizira već stoljećima, znanstvenici su se zapravo dosta dugo pitali kako je zapravo nastala kava. Botaničari i povjesničari otkrili su kako su prvi grmovi kave nikli u Etiopiji, te kako je ona nastala iz roda Coffea, roda biljke koja ima preko 120 vrsta. Najpoznatije vrste kave današnjice su Coffea Arabica i Coffea Robusta. Kakav utjecaj zapravo ima kava? Ovaj napitak dugo je bio predmet mnogih znanstvenih istraživanja.

Kofein, koji je glavni sastojak kave može imati stimulativno djelovanje na osobu, što znači da on može uzrokovati stanje budnosti, povećanu koncentraciju i bolje raspoloženje. I dok kofein neće uzrokovati ovisnost, osobe mogu steći otpornost na njega. Da li je ispijanje kave zdrava praksa? Brojna istraživanja pokazuju pozitivne i negativne utjecaje kave na osobu. Preporučuje se umjerena konzumacija kako ne bi osjetili negativne strane ovoga napitka.

Pretjerano uživanje u kavi može uzrokovati opterećenje rada srca, lučenje želučane kiseline, remećenje prirodnog ciklusa budnosti, drhtanje ruku, nervozu, proljev, smanjenje motoričke koordinacije, izvlačenje kalcija i željeza iz organizma. Isto tako, u normalnim količinama one može otkloniti umor, poboljšati mentalne sposobnosti, pozitivno djelovati na tjelesne funkcije. Jedna stara turska poslovica kaže sljedeće "Crna je poput pakla, jaka kao smrt i slatka kao ljubav" - što znači da si sami biramo kako čemu ju konzumirati i što će nam predstavljati.