Kako se jede kumkvat

Što je i kako se jede kumkvat?

Kumkvat je sitno citrusno voće koje potječe iz jugoistočne Azije, primarno iz Japana, ali se danas uspješno uzgaja i u mediteranskim krajevima, uključujući u nekim dijelovima Hrvatske. Plodovi kumkvata nalikuju mandarinama, te su oni ovalnog ili okruglog oblika i mogu narasti do 5 cm duljine. Boja im varira od zlatnožute do jarko narančaste, a korica im je tanka, glatka i, za razliku od većine drugih citrusa, je jestiva. Jedna od najčešćih nedoumica vezanih uz ovo voće jest upravo kako se jede kumkvat. Budući da se radi o citrusu, mnogi pretpostavljaju da se mora guliti kao naranča ili limun, no kod kumkvata vrijede drukčija pravila. Naime, njegova kora nije samo jestiva, već je i slatka, dok je unutrašnjost voća kiselkasta i sočna. Kada se postavi pitanje kako se jede kumkvat, bitno je naglasiti da se jede cijeli, s korom, pa čak i s košticama, iako ih neki uklone zbog gorkog okusa.

Kako se jede kumkvat i koje su mu nutritivne vrijednosti?

Kukvat je bogat vlaknima, vitaminima poput vitamina C, te antioksidansima kao što su flavonoid i fenolni spojevi, što ga čini iznimno zdravim dodatkom svakodnevnoj prehrani. Najviše se ističe sadržajem vitamina C, koji pridonosi jačanju imunološkog sustava, borbi protiv slobodnih radikala te održavanju zdrave kože i desni. Uz to, kumkvat sadrži i vitamine A i E, koji pomažu u zaštiti stanica i očuvanju vida. U njegovoj kori, koja se za razliku od većine citrusa jede zajedno s mesom ploda, nalaze se i brojni flavonoidi i eterična ulja, uključujući limonen i pinene, koji imaju protuupalna i antimikrobna svojstva. Zbog niskog glikemijskog indeksa i visokog udjela vlakana, kumkvat je odličan izbor za osobe koje paze na razinu šećera u krvi. Također, zahvaljujući kaliju, doprinosi regulaciji krvnog tlaka i zdravlju kardiovaskularnog sustava. Kumkvat ne samo što nudi energetski balansiran međuobrok, već ujedno i potiče probavu te smanjuje oksidativni stres. Međutim, kako bi se iz kumkvata izvukle sve ove koristi, bitno je za znati kako se jede kumkvat. Znati kako se jede kumkvat omogućuje vam da maksimalno iskoristite njegove pozitivne učinke na zdravlje.

Način kako se jede kumkvat

Kumkvat se može jesti na različite načine, a najbolji način kako se jede kumkvat ovisi o osobnim preferencijama i kako se koristi. Najjednostavniji oblik konzumacije jest jedenje cijelog ploda. Samo ga operete, protrljate među prstima kako bi se otpustila eterična ulja iz kore, i pojedete. Ta tehnika omogućava da se slatkoća kore i kiselost pulpe pomiješaju u ustima, što stvara kompleksan, ali ugodan okus. Ako su plodovi vrlo kiseli, možete ih prethodno umočiti u med ili šećer kako bi se neutralizirala kiselost. No, kumkvat možete koristi i u kulinarstvu. Možete pripremiti pekmez, kompot i sirup, a može se i kandirati. Također se često koristi kao dodatak salatama, desertima ili čak mesnim jelima, gdje njegova citrusna nota daje svježinu i kontrast. Isto tako se može kumkvat sušiti, peći ili kuhati, no tada dijelom gubi svoja nutritivna svojstva. Ipak, njegova svestranost čini ga popularnim izborom u brojnim receptima. U svakom slučaju, kako se jede kumkvat je da se jede cijeli i s korom.